La cocina peruana es reconocida como una de las más diversas y sabrosas del planeta. Debido a la variedad de climas, regiones y costumbres culturales, Perú brinda una experiencia gastronómica que puede enamorar a cualquier gusto.
En esta guía, le mostramos 10 platillos indispensables que no debería pasar por alto durante su trayecto.
1. Ceviche
El plato emblemático de Perú. Se prepara con pescado fresco adobadado con zumo de limón, cebolla roja, ají limo y cilantro, y se presenta con camote y maíz.
💡 Recomendación: Pruébelo en la costa para degustar el pescado más fresco.
2. Lomo Saltado
Un clásico de la combinación entre China y Perú. Las láminas de carne adobadadas con cebolla, tomate, ají amarillo y salsa de soya, acompañadas de patatas fritas y arroz.
💡 Recomendación: perfecto para aquellos que desean un plato impactante.
3. Ají de Gallina
Guiso suave elaborado con pechuga de pollo deshecha, ají amarillo y pan hidratado con leche. Se sirve con arroz blanco, patatas y aceitunas de color negro.
💡 Curiosidad: su procedencia se rastrea hasta la era virreinal.
4. Cuy al Horno
Un platillo típico de la región montañosa de Perú, particularmente en Cusco y Arequipa. Se ofrece completo y crocante, con papas y una salsa de ají.
💡 Tip: es una vivencia cultural y también culinaria.
5. Pachamanca
Antigua metodología de cocción utilizando un horno de tierra, en el que se preparan carnes, patatas, camote y habas con piedras calientes.
💡 Recomendación: Busca en áreas rurales para experimentar la experiencia en su totalidad.
6. Rocoto Relleno
Particularidad de Arequipa. Rocotos (pimientos fritos) con carne, cebolla y especias, adornados con queso y cocinados al horno.
💡 Consejos: no mezcle su aspecto con un pimiento dulce… es picante.
7. Causa Limeña
Pastel frío elaborado con papa amarilla prensada, limón y ají amarillo, y con un relleno de pollo, atún o pescado.
💡 Curiosidad: su denominación se origina en el periodo de la Guerra del Pacífico.
8. Anticuchos
Brochetas de corazón de res con especias y a la parrilla, acompañadas de patatas y choclo.
💡 Recomendación: pruébelos de noche en lugares desconocidos para una experiencia más genuina.
9. Chupe de Camarones
Sopa de grosor ancestral de Arequipa, elaborada con camarones, patatas, leche, huevo y ají panca.
💡 Recomendación: ideal para los días de frío.
10. Suspiro a la Limeña
Postre típico hecho con manjar blanco y merengue, con aroma de vino oporto y canela.
💡 Curiosidad interesante: su nombre proviene de que es “suave y dulce como el suspiro de una mujer”.
